走る厨房の台所事情を、数字と制度で読む。

サイト概要：開業までの道のりを五つの停留所で捉える

当サイトは、キッチンカー・移動販売の仕事を、開業から営業までの「五つの停留所」に分けて整理する業界レポートです。営業許可、車両、出店場所、採算といった実務の論点を、公的機関の報告書、自治体の案内、各社の公式サイトから確認できる範囲で並べています。

1. 許可と制度保健所の営業許可と、施設基準を確認します。
2. 車両製作・購入・レンタル・リースから選びます。
3. 出店場所マッチングやスペースシェアで場所を確保します。
4. 採算売上から手元に残る額を試算します。
5. 広げる需要予測や防災連携など次の手を考えます。

たとえば、営業許可で認められる調理の範囲は、車両に備えるタンクの容量で変わります。北海道の案内では、約40リットルが1工程程度の簡易な調理、約80リットルが2工程程度まで、約200リットルが多品目の提供の目安とされています。メニューの数と車両の設備は切り離せません。制度の全体像は営業許可と制度で解説しています。

本サイトの立場

• 特定の車両製作業者や出店サービスを推奨せず、順位付けや最上級表現、開業の成功の保証も行いません。
• 比較表は、運営会社・所在地・サービス形態など、公式情報で確認できる事実項目に限っています。
• 確認できない数値は書かず「公式サイト参照」と表記します。
• 制度や数値は一次情報へのリンクを添え、確認した時点を明示します。